航の一件落着

米粉は主に、精白したうるち米かもち米を、そのまま製粉したものと、加熱（糊化・アルファ化）してから製粉したものに分けられます。上新粉（新粉・上用粉）は、うるち米を製粉したもの。もち粉は、もち米を製粉したものです。白玉粉は、浸水したもち米をすり潰して乾燥させたもので、昔は寒さの厳しい時期に作られたことから、寒ざらし粉とも言われます。上新粉は、柏餅や月見団子など、歯切れがよく弾力のある餅菓子や、ういろうなどの蒸菓子、煎餅など、和菓子の材料として幅広く使われています。もち粉や白玉粉は、求肥や大福餅、白玉団子など、伸びがよくなめらかな仕上がりの菓子に使われます。それぞれの特徴を踏まえて配合したり、かるかん粉や落雁粉、団子粉など、その用途に応じて加工されたものもあります。他にも、関西風の桜餅に使われる道明寺粉は、蒸したもち米を乾燥させ粗く砕いたもの。さらに、粉砕の度合いや加熱の有無などで、みじん粉、寒梅粉、新引粉、上南粉などがあり、地域によっても呼び方が変わるなど、多種多様です。また最近では、小麦粉の代わりに使える米粉もあるようで、小麦アレルギーの人でも食べられるパンが焼けるなど、米粉は様々な広がりを見せています。

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ローウェル天文台（ローウェルてんもんだい、Lowell Observatory）はパーシヴァル・ローウェルによって1894年に設立されたアリゾナ州フラッグスタッフにある天文台である。

2つの施設に9台の望遠鏡が設置されている。マースヒルズの施設には歴史的記念物に指定されている61cm屈折望遠鏡が設置され、一般公開されており、研究用には用いられていない。61cm屈折望遠鏡は1896年に$20,000の費用をかけてアルヴァン・クラークによってボストンで製造され、アリゾナまで列車で運ばれた。もう一つの施設アンダーソン・メサには4台の望遠鏡があり、1.8mパーキンス望遠鏡はボストン大学と共同使用されている

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チョコレートの新たな歴史がスタートしたとはいえ、肝心な技術はアステカ時代と大差なく、ざらざらとした口当たりの悪さはそのままでした（そんなマズそうなチョコがなぜ人々を魅了できたのか、はっきり言って不思議です）。
　そして1828年。チョコレートの味わいを一変させる発明をしたのが、オランダの化学者、C・J・ヴァン・ホーテンでした。おや、どこかで聞いたことのある名前ですね。そうそう、ココアの代名詞ともいえるヴァン・ホーテン社の創始者です。
　C・J・ヴァン・ホーテンは、カカオ豆の脂肪分（カカオバター）の約３分の２を搾り取る機械を開発。これによって、脂肪分が表面に浮いて飲みにくく消化の悪い飲み物だったチョコレートが一変したのです。さらに、出来上がった細かい粉末に、ダッチングと呼ばれるアルカリ処理を加えることで、水に溶けやすく風味の良いココアを作り出すことに成功。粉末を溶かせば、誰でも簡単にチョコレートが作れるようになりました。この発明をベースに、チョコレートはさまざまな改良が加えられるようになり、味や形態が飛躍的に変化していくことになります。
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ココナッツミルク(Coconut milk)は、成熟したココナッツの種子の内側に、層状に形成される固形胚乳から得られる、甘い乳状の食材。すりおろしたココナッツの固形胚乳を水と一緒に弱火で煮込んでから裏漉しし、目の粗いガーゼなどの布で絞って作る。ココナッツの種子の中央に溜まった水状の液体、つまり液状胚乳（いわゆるココナッツジュース）とは全く別のものであるが、生物学の研究で植物の組織培養の培地にこの液状胚乳を用いるとき、ココナッツミルクの名称を用いるので紛らわしい。
ココナッツミルクは多くの熱帯料理でごく普通の材料であり、特に東南アジア（タイ王国タイ、マレーシア、スリランカなど）やポリネシアでは頻繁に使われる。一般的には缶入りのものや冷凍したものが売られている。冷凍品のほうが風味が保たれてる期間が比較的長く、ココナッツの独特の風味はカレーやその他香辛料の効いた料理と大抵の場合相性がよいため、鮮度を気にすることは料理に用いるに当たり大事なポイントである。製品によっては、濃厚な固形物状のものが缶の上に分離して浮いていることがある。これはココナッツクリームと呼ばれ、料理によってはこれを素材として使用することがある。缶を開ける前に良く振っておくと均一のものになる。

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吸い物をいただき終わると、裏返しにふたをする人がいる。
本人にしてみれば終了のサインのつもりでしょうが、これは間違った作法である。
裏返しにふたをすると、取るときに苦労するし、椀やふたの塗りが傷つきやすい。
漆器を傷つけなうよう大切に扱うのが食事するものの心得である。
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動脈硬化の予防、便秘を改善させて腸内環境を整える、体力アップと集中力の向上、美容と若返りにと、数多くの効果が期待できます。ビタミン・ミネラル不足の方や外食が多い方、バランスの良いタンパク質が必要な成長期のお子様や貧血気味の女性、コレステロールが気になる働き盛りの男性にと、皆さんに飲んでいただけると大変良い飲み物であることが今回よくわかりました。
私もさっそく、豆乳とマカを飲んで毎日元気に、そして快適に過ごせるように習慣付けることにします。

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石油を産出できる油田は、基本的に特定の地形条件を持った場所にしか存在しないものです。そのため、有力な石油鉱脈が存在している国家は石油メジャーとの契約によって莫大なオイルマネーを確保することが出来ます。
石油が産出できる国は世界中にあるものの、市場取引できるほどの生産量を誇る国は限られてきます。石油産出国の中で、潤沢なオイルマネーを蓄えているのは中東諸国やブルネイなどの一部の国に限定されています。
中東諸国を筆頭とする石油産出国は、石油メジャーの寡占状態にあった石油市場での原油価格の設定に対する不満から、1959年に「石油輸出国機構（OPEC）」を組織して産出国の利益を保護しています。
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机の上に置きっぱなしでも生育する植物です。
エアープランツとも呼ばれています。
数種を購入し、流木や、ヘゴなどにつけて装飾的に使うことができます。
1日に1回霧吹きで湿らせば十分です。
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龍馬
新宿３丁目にある居酒屋です。かなり早い頃（昭和６０年頃）から吟醸酒をおくようにしたのだそうですが、現在２５０種類以上の吟醸酒があり、ご主人自身もどこにあるか分からなくなるほどの品揃えです。蔵元から手に入れた貴重な酒も冷蔵庫の中で眠っているようですので、ご主人の記憶を呼び覚ますと、めったに楽しめない味に遭遇できるかもしれません。長崎のご出身だそうで、肥料になってしまうイワシにこだわって、イワシを素材にした数十種類のつまみがそろっていて、これだけイワシ料理をそろえた店はないでしょう。ご主人は三千盛りの純米吟醸がお好きなようです。

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濫觴（らんしょう）
ものごとのおこりやはじめをあらわす言葉です。「濫」は「氾濫」というように、あふれるという意味があり、それと共に、うかぶという意味もあるのだそうです。「觴」はさかずきのことだそうです。角扁（つのへん）とするのは、杯を角（つの）で作ったからだそうです。従って、「濫觴」は大河・揚子江も、そのみなもとはわずかな杯が浮かぶほどの少量の水であるという意味だそうです。（大字典）　また、一説には杯からあふれるほどの少量の水であるというものもあるそうです。（漢字源）　私は後者の方が好きです。

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